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蓮根の下ごしらえと冷凍
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蓮根の下ごしらえと冷凍-レシピのメイン写真

蓮根の下ごしらえと冷凍

干からびたマナティ
干からびたマナティ @cook_40095667

蓮根を買って来て、アク抜きして冷凍しておく
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祖母から教わった

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干からびたマナティ
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材料

蓮根
  • 蓮根 1パック
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作り方

  1. 1

    蓮根を、タワシでよく洗う

  2. 2

    皮剥き器で蓮根の皮を剥く

  3. 3

    厚さ、6〜8ミリ位の厚め(蓮根のはさみ揚げ用を数枚(偶数)切り、残りはスライサーで薄く切る(キンピラ用など用)

    • 蓮根の下ごしらえと冷凍作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を入れ厚めに切った蓮根を入れて煮る。沸騰し2分位たったらスライサーで薄切りにした蓮根を入れ更に2分位煮る。アク抜き

  5. 5

    厚めに切ったのと、薄切りにしたのと分けて冷凍する。

コツ・ポイント

買って来て、新しいウチにアク抜きして冷凍しておく。

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干からびたマナティ
干からびたマナティ @cook_40095667
2016/10/04 11:47に公開
いつの間にか主婦歴25年以上ですが、ずっと仕事をしているので、手早く、安く、栄養のバランス良く、美味しく、娘達のダイエットも考え、又いかに効率良く、洗い物を出さないか!をモットーに手抜き料理を極めていきたいと思います!
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このレシピのキーワード

れんこん

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