鮭のロールキャベツ✩簡単ヘルシー料理
挽肉の換わりに生鮭を使用。脂肪分、コレステロール大幅ダウン、ヘルシーで柔らか。幼児からお年寄りまで喜んでいただけます。
このレシピの生い立ち
１．魚嫌いな人にも食べやすいもの
２．味付けが簡単なもの
を考えて出来たレシピ。
味付けはマヨネーズとコンソメ、胡椒だけ！
鮭のロールキャベツ✩簡単ヘルシー料理
挽肉の換わりに生鮭を使用。脂肪分、コレステロール大幅ダウン、ヘルシーで柔らか。幼児からお年寄りまで喜んでいただけます。
このレシピの生い立ち
１．魚嫌いな人にも食べやすいもの
２．味付けが簡単なもの
を考えて出来たレシピ。
味付けはマヨネーズとコンソメ、胡椒だけ！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは丸ごと裏返し、芯の周囲にぐるりと包丁の刃を入れ、芯を取り除く。
- 2
大きめの鍋にお湯を沸かし、キャベツの芯側をしばらく浸けながら、外側の葉から１枚ずつ丁寧にはがし、軽く茹でておく。
- 3
生鮭切り身は骨と皮を取り除き、適当な大きさに切っておく。
玉ねぎも適当な大きさに切っておく。 -
- 4
生鮭、玉ねぎ、パン粉、塩、白胡椒、マヨネーズ、卵を容器に入れてフードプロセッサーにかける。パセリはお好みで。
-
- 5
好みで粗みじん～なめらかになるまで攪拌し、水分が足りないようなら牛乳か豆乳を適宜加えて。
- 6
キャベツの葉の内側を上面にして広げ、芯の方に５をのせる。葉の大きさに対して、中に包む量はこれくらい。
-
- 7
あまり多すぎると巻いてもはみ出てきちゃうので、詰め込みすぎないようにするのが綺麗な形に仕上げるコツです。
- 8
手前を一巻き、左右の葉を中央に向けて折りたたみ、くるくるっと巻いたら巻き終わり。
- 9
スパゲッティ（乾麺）を４等分に折ったものを、爪楊枝がわりに使って閉じます。
煮ると柔らかくなり、そのまま食べられます。 -
- 10
鍋に巻いたロールキャベツを並べていれ、ひたひたに浸かる程度の水とコンソメキューブを加える。
-
- 11
水400mlにコンソメ１個程度で十分味が付きます。今回は800mlだったので２個使用。落し蓋をして火にかける。
- 12
鍋を火にかけて沸いたら中火にして15～20分。味見をして必要なら塩こしょうで味を整えて。
-
- 13
今回はコンソメ味でしたが、煮えたあとに小麦粉と牛乳で作ったホワイトルーを加えてクリームソースにしても美味しいですよ。
- 14
トマト缶400gとひたひたに浸かる程度まで水を入れて、トマトスープ煮にしてもさっぱり美味しく食べられます。
- 15
◆１個あたり
塩分 0.6g
カロリー 85kcal
たんぱく質 6.9g
脂質 3.6g
炭水化物 6.7g - 16
◆味付けはマヨネーズとコンソメだけで十分味が付きます。更なる減塩のためには、減塩タイプのコンソメなどを使いましょう。
- 17
その他、栄養価や効能についてはこちらへ
→ http://amba.to/10i6skH
コツ・ポイント
魚の匂いを抑えるためにマヨネーズで味付けをします。
マヨネーズのカロリーも抑えたい方は、塩と白胡椒、レモン汁で調味します。
キャベツに包む量は、多すぎると巻いた時はみ出てしまうので、詰め込みすぎないようにするのが綺麗な形に仕上げるコツです。
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