ミネラルたっぷり美味しい万能ダシ汁
ゴジランド @cook_40068518
我が家では、なるべく天然素材を使い
ダシを取ります！
これで煮物、味噌汁、うどんやそばのツユを作ります
このレシピの生い立ち
酵素系狂いから色んな病気のなります。ジャンクフードばかりで身体か悲鳴あげてるよ！！本当に健康になるならだし汁取りましょう！子供達の発達障害や発育もミネラル不足だから(私)秘伝のレシピを娘や病人さんへ覚え書きのつもりでアップしました
ミネラルたっぷり美味しい万能ダシ汁
我が家では、なるべく天然素材を使い
ダシを取ります！
これで煮物、味噌汁、うどんやそばのツユを作ります
このレシピの生い立ち
酵素系狂いから色んな病気のなります。ジャンクフードばかりで身体か悲鳴あげてるよ！！本当に健康になるならだし汁取りましょう！子供達の発達障害や発育もミネラル不足だから(私)秘伝のレシピを娘や病人さんへ覚え書きのつもりでアップしました
アプリでひらく作り方
- 1
材料写真を一枚一枚撮ったので
あとで入れ替えます
とりあえず鰹節はこれを使ってます -
- 2
鰹節以外の材料を水1500ccに
全部入れ一晩放置します -
- 3
翌朝、火にかけ
沸騰する寸前に昆布だけ取り出します -
- 4
沸騰したら、少し中火にして
鰹節をふたつかみどばっと入れ
1〜2分で火を止めます -
- 5
10分くらい放置して
笊でこしたら出来上がり！冷めたら冷蔵庫で保存しましょう
3日間は大丈夫！
冷凍庫で保存もOK！ -
- 6
私は笊でこした物に更に水を1リットルくらい入れ二番ダシも取ります沸騰したら中火で5分
笊でこして、煮物用に使います -
- 7
大根を一度下ゆでして
二番ダシでコトコト煮込み
仕上げにさとうきび少々と塩で味付け
醤油は基本使いません -
コツ・ポイント
かなり濃い目のお出汁です
材料代は高くつきますが、このレシピを知ってたら色んな料理の幅が広がります
茶碗蒸し、出し巻き卵、澄まし汁
鰹節を入れてからは中火にした方が美味しくなります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18099987
