生姜 砂糖菓子
FUMIKO0505 @cook_40096919
お茶菓子に身体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
新生姜の出回る時期になると、いっぱい作って冷凍保存！
風邪ぎみとおもったら、紅茶に入れて、飲んでみてね
生姜 砂糖菓子
お茶菓子に身体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
新生姜の出回る時期になると、いっぱい作って冷凍保存！
風邪ぎみとおもったら、紅茶に入れて、飲んでみてね
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は外の皮をむいて、繊維に直面に、薄くスライスする。1ミリ、2ミリ位
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- 2
酢水に、30分程つけて、あく抜きする。
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- 3
酢を少々入れた熱湯の中で、３〜4分煮立てて、ザルにあけ、水に2分さらし、ザルにとり水切りする
- 4
砂糖２００gと水を煮立てた中に、生姜を加え4〜5分煮立ったら、火を止めてそのままさます。
-
- 5
冷めた所に、再び砂糖２００gを加え、5分程煮立てる。
ザルに開けるのですが、汁がもったいないので、別に残しておいてね
- 6
水切りができた生姜は、バットに広げて、3時間位天日干しにする
• 私は牛乳パックを開いて、それに並べます。 -
- 7
乾くとこんなに小さくなります。
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- 8
生姜をビニール袋に入れてグラニュー糖を加えシャカシャカしたら、また、バットに広げて、好みの硬さに自然乾燥させる。
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- 9
ボールにとった生姜汁は、ペットボトル等に入れて、炭酸水で割ってジンジャーエールに、牛乳で割っても美味しい！お湯割りも..
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コツ・ポイント
あく抜きに、手間がかかりますが、しっかりあく抜きすると、辛味も抜けて、美味しい砂糖菓子が出来ます。
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