グリーンボールは芯を除いてザク切りにし、熱湯でサッと茹で、ザルにあけて水で冷やす。

ベーコンは5mm幅くらいにスライス。

①の水気をよく絞りボウルに入れて、②のベーコンを加えよく混ぜ合わせる。

卵液をつくる。
★印を別ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

パイ皿にバターを薄く塗り、③を敷き詰め、④の卵液を流し入れる。

180℃に温めたオーブンで15分、さらに160℃に下げて25分焼く。