サムライ特製オホーツク滝上漬マグロ丼♥
自炊生活サムライ一弘 @cook_40137610
滝上町の山の幸との漬けマグロ丼は如何？
お手頃マグロも一手間で美味しさアップ♪
このレシピの生い立ち
北海道紋別郡滝上町に移住して１ヶ月経過し、
地元の食材を活かした逸品丼を手頃に作りたいと思ったからwマグロは一冊３５０円クラスでも美味しくスタミナも付く簡単オススメの逸品です。
サムライ特製オホーツク滝上漬マグロ丼♥
滝上町の山の幸との漬けマグロ丼は如何？
お手頃マグロも一手間で美味しさアップ♪
このレシピの生い立ち
北海道紋別郡滝上町に移住して１ヶ月経過し、
地元の食材を活かした逸品丼を手頃に作りたいと思ったからwマグロは一冊３５０円クラスでも美味しくスタミナも付く簡単オススメの逸品です。
アプリでひらく作り方
- 1
行者にんにくを水洗いし、お湯に１０秒潜らし、粗熱をとって水を切りカットする
-
- 2
めんみのつゆと水を入れて
漬ける。 -
- 3
バットにマグロを入れて熱湯をかけて表面をうっすら白く変わる程度に裏返して全体にかける。
-
- 4
流水で粗熱を取って水をきってからキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る
-
- 5
マグロをスライスする
-
- 6
マグロを行者ニンニク浸けているものに浸ける。
-
- 7
山わさびのスライスしたものを入れて冷蔵庫で１時間漬ける
-
- 8
シャリに刻み海苔を回し入れる。
-
- 9
盛り付けてすりおろし山わさびを添えて完成♥
-
コツ・ポイント
めんみのつゆは、濃縮５倍で濃すぎるのでつゆ１対水１に落とす。なければめんつゆでも可
マグロは冷凍してる状態に近いのがベスト。
お湯が深く浸透させずに済むし、少し凍ってる方が切りやすい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18247696
