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簡単❣たけのことエリンギのきんぴら
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簡単❣たけのことエリンギのきんぴら-レシピのメイン写真

簡単❣たけのことエリンギのきんぴら

卯月のうさぎ2014
卯月のうさぎ2014 @cook_40064634

しゃきっとした歯ごたえが美味しい(*^^*)常備菜、おつまみ、お弁当のおかずにと、大活躍の一品です!
このレシピの生い立ち
たけのこを山のようにもらいました。
ちょうどレシピコンテストでお弁当のおかずを募集してたのを見て、たけのこを使ったお弁当のおかずを考えてみました。

しゃきっとした歯ごたえが美味しい(*^^*)常備菜、おつまみ、お弁当のおかずにと、大活躍の一品です!
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たけのこを山のようにもらいました。
ちょうどレシピコンテストでお弁当のおかずを募集してたのを見て、たけのこを使ったお弁当のおかずを考えてみました。

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卯月のうさぎ2014
卯月のうさぎ2014 @cook_40064634

しゃきっとした歯ごたえが美味しい(*^^*)常備菜、おつまみ、お弁当のおかずにと、大活躍の一品です!
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たけのこを山のようにもらいました。
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材料

4人分
  • たけのこ(水煮) 150g
  • ピーマン 2個
  • エリンギ 2個
  • 赤唐辛子(輪切り) 1~2本
  • ●みりん 大さじ2
  • ●しょう油 大さじ2と1/2
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタと種をとり、たけのこ、エリンギとともにほぼ同じ長さに合わせて縦に千切りにする。

    • 簡単❣たけのことエリンギのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、たけのこを少し焼き目がつくまで強火で炒め、

    • 簡単❣たけのことエリンギのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ピーマン、エリンギ、赤唐辛子を加え、野菜に火が通るまで炒め合わせる。

    • 簡単❣たけのことエリンギのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    みりん、しょう油を順に入れて手早く炒め合わせ、白ごまをふってざっと混ぜ合わせ、

    • 簡単❣たけのことエリンギのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です!

    • 簡単❣たけのことエリンギのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

③ピーマンとエリンギを加えたらしゃきっとした歯ざわり残る程度に手早く炒め過ぎないことがポイントです。

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卯月のうさぎ2014
卯月のうさぎ2014 @cook_40064634
2018/05/01 02:38に公開
2014年6月23日MYキッチン開設(≧▽≦)食べることが大好きな万年ダイエッターのアラカンですw主人が会社を定年退職して、祖父が残してくれた田畑で本格的に農業を始めました。それまでの家庭菜園とは比べものにならない野菜の収穫量。産直市や青果市場に出荷できない屑野菜をもったいない星人な私は捨てることが出来ず、クックパッドを参考にして日々消費しています。皆様、よろしくお願いします。
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