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さといもの煮付け
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さといもの煮付け-レシピのメイン写真

さといもの煮付け

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

さといもの煮付け
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野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

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材料

2人分
  • さといも 200g
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • さとう 大さじ1/2
  • 赤酒 大さじ1と小さじ2
  • ゆずの皮 適宜
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作り方

  1. 1

    さといもは皮をむく。大きめのものは一口大に切り、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして2~3分茹でる。ぬめりを洗い流す。

  3. 3

    鍋に2と調味料を入れて火にかけ、クッキングシートで紙ふたをする。

  4. 4

    沸騰したら弱火にして約15分煮る。赤酒を小さじ2加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  5. 5

    器に盛り、ゆずの皮のすりおろしを添える。

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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331
2018/04/27 08:00に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと5ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中! http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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このレシピのキーワード

煮付け 里芋 ゆず 酒

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