手鍋に白菜が被る位の水を入れます。
和風だしの素を加えて点火します。

白菜は食べやすい小さめの1口サイズに切って下さい。

白菜を手鍋に入れて柔らかくなる迄煮ます。

白菜を煮ている間に、
春菊の根元を切り取り、よく振り洗いして土をしっかりと落とします。
約3cm幅位に切ります。

ザルに上げてて下さい。

白菜がお好みの硬さになったら、春菊を加えます。

お箸で春菊を沈めて、シナっとしたら、ザルに上げて湯を切って下さい。

流水を掛けて冷やします。
その後、手で野菜をぎゅっと絞ります。
私は先程使った手鍋で和えて行きます。

様子を見なさがら（味見をしながら）ポン酢と柚子胡椒を加えて下さい。
お家の味の加減に調整下さい。

小鉢に盛り付け、鰹節を乗せます。

さっぱりとして引き締まった感じが食事のアクセントになっていい感じです。