やっと出来た！まん丸可愛いあんぱん
色んなコツを入れて、可愛くふんわり焼けるようになりました。
このレシピの生い立ち
どうしても綺麗に膨らまないあんぱんしか作れなかったのですが、友達から色んなコツを教えてもらい、やっとまん丸く焼けました。自分の記録用として。
やっと出来た！まん丸可愛いあんぱん
色んなコツを入れて、可愛くふんわり焼けるようになりました。
このレシピの生い立ち
どうしても綺麗に膨らまないあんぱんしか作れなかったのですが、友達から色んなコツを教えてもらい、やっとまん丸く焼けました。自分の記録用として。
アプリでひらく作り方
- 1
◇パン生地◇
一次発酵まではホームベーカリーにお任せ！なんですが、少しだけ手間をかけていきます。 - 2
分量の牛乳と砂糖を耐熱容器に入れ、人肌程度にレンジで温める。熱くなり過ぎた場合は、人肌程度になるまで少し冷まして。
- 3
②が人肌になったら、ドライイーストを振り入れ軽くかき混ぜて、少し置いて、表面がぷくぷくしてきたら準備OK。
- 4
ぷくぷくを待ってる間に、ケースに、塩・卵・バター・粉の順に入れる。
- 5
④の一番最後に、③を一気に入れる。
捏ねコースのスタートボタンを押す。 - 6
◇あんこ◇
HBで捏ねている間に、あんこの用意をします。 - 7
市販のものは少し水分が多いため、耐熱容器に入れレンジに1分かけます。
容器が熱くなるのでやけどしないように気をつけて！ - 8
レンジから出したら、スプーンでぐるぐるかき混ぜ、粗熱が取れるまで置いておく。
粗熱が取れたら、12等分に分けておく。 - 9
◇ベンチタイム◇
一次発酵までが終わったら、軽く打ち粉をしたまな板の上で12等分し、丸めなおし、濡れ布巾を乗せ15分。 - 10
◇成形◇
麺棒を使って倍の直径になるくらいまで優しく伸ばす。 - 11
中にあんこを入れ、すき間が無いように包み込む。すき間があると、あんこがはみ出てきます。
- 12
◇二次発酵◇
すき間を開けて、オーブンシートをひいた天板の上に並べる。
35度前後の状態で20〜30分。 - 13
時間と温度は目安で、だいたい2倍に膨らんだらOK。
見た感じ、ふんわり柔らかくみえます。 - 14
◇焼成準備◇
残りのとき卵を刷毛で塗り、ポピーシードを少しかける。 - 15
◇焼成◇
180度で11〜14分。
焼き色がついたらOKです。
（オーブンによりくせがあるので時間は目安で） - 16
ケーキラックの上に並べ、綺麗な布巾をかけビニール袋に入れ、ふわりとさせて粗熱が取れれば出来上がり☆
＊やけどに注意＊
コツ・ポイント
実はコツはあまり無いのですが、事前にドライイーストを起こすなどの工程が増えています。
後は、書いてある時間や温度などはあくまで目安で、自分を信じて、目と感覚を働かせてみてください！
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