絶対失敗しないドラゴンロール♪
寿司屋の大将が教えてくれた巻き方＆切り方のコツとあたしの邪道な切り方の合わせ技で間違いなく上手く巻ける！切れる！！
このレシピの生い立ち
我が家の切れない包丁でもどうにかドラゴンロールが切りたくて（笑）
絶対失敗しないドラゴンロール♪
寿司屋の大将が教えてくれた巻き方＆切り方のコツとあたしの邪道な切り方の合わせ技で間違いなく上手く巻ける！切れる！！
このレシピの生い立ち
我が家の切れない包丁でもどうにかドラゴンロールが切りたくて（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く30分前に洗ってザルにあげておき、目盛りより少なめの水と切り込みを入れた昆布、塩、みりんを入れて炊く
- 2
●印を合わせ寿司酢を作り、炊き上がったご飯から昆布をとり、いり胡麻と寿司酢をかけ、うちわであおぎながらさっくりと混ぜる
- 3
鰻と卵焼きは幅1ｃｍに切り、きゅうりは千切り、レタスとアラスカは縦半分、アボカドは1ｃｍ幅に切ってレモン汁をふっておく
- 4
まきすの上にクッキングシートを敷き、1/4のご飯・海苔をのせる。巻き終わりは海苔の大きさより1ｃｍご飯がはみでるくらい。
-
- 5
手前から1/3くらいの場所に具をかためてのせる
- 6
手前から巻き簾を持ち上げるようにして最初の一巻きで具にご飯をかぶせる。親指で具を押さえるようにすると具がくずれにくい
- 7
形づけるようにぎゅっと押さえ、くるくるっと最後まで巻く
。クッキングシートまで巻き込まないように注意して！ -
- 8
巻き終わりを下にして全体を押さえるようにして成形する。側面（横）もちょっと押さえてあげると端っこも綺麗に食べられる。
- 9
クッキングシートを巻いた状態で包丁を手前に引くようにして切る。切るたびに包丁を濡れ布巾で拭く。
-
- 10
クッキングシートをはがしてお皿に並べ上からマヨネーズと鰻のタレをかけたら出来上がり＾＾
コツ・ポイント
包丁は引く時に切れ味を発揮するそうです。切る時にちょっとくらいくずれても切り終わった後、クッキングシートの上から押さえてあげれば大丈夫なので焦らずに切ってください＾＾絶対綺麗なドラゴンロールが巻ける！！！
つくれぽ
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