鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ
パサつきがちだと思われる鶏むね肉も、酒･砂糖･塩･マヨネーズのお蔭で柔らか～♪
やっぱり鶏むね肉は安くてヘルシーで最高！
このレシピの生い立ち
最近よく作る鶏もも肉の塩唐揚げの味と食感によく似たものを、鶏むね肉で作れないかなぁ～と思って作ってみたら、少しかたくて…。
マヨネーズを入れて作ったら柔らかくなると聞いたことがあったので試してみた所、「なるほど～。」という感じでした☆
鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ
パサつきがちだと思われる鶏むね肉も、酒･砂糖･塩･マヨネーズのお蔭で柔らか～♪
やっぱり鶏むね肉は安くてヘルシーで最高！
このレシピの生い立ち
最近よく作る鶏もも肉の塩唐揚げの味と食感によく似たものを、鶏むね肉で作れないかなぁ～と思って作ってみたら、少しかたくて…。
マヨネーズを入れて作ったら柔らかくなると聞いたことがあったので試してみた所、「なるほど～。」という感じでした☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を、一口大のそぎ切りにする。
-
- 2
１をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。） -
- 3
※鶏むね肉に、酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
- 4
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 5
２に片栗粉を加えてお箸で混ぜて1～2分置き、熱した揚げ油で揚げる。
-
- 6
※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好みです。） - 7
☆仕上げに、粗挽き黒胡椒を振りかけてもおいしかったですよ♪
- 8
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（ID:18427902） -
- 9
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- 24
☆2013.07.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 25
☆2014.01.12
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
本当にありがとうございました。
（*^_^*） - 26
☆2016.02.25
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡
コツ・ポイント
鶏むね肉が柔らかく食べられるように、そぎ切りにしました。
５の工程で片栗粉を加えてお箸で混ぜ、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
冷凍保存しておけば、朝はレンチンするだけでお弁当に入れられて助かりますよ♪
つくれぽ
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