海老とタマネギのかき揚げ【男の天ぷら】
日本酒de乾杯 @cook_40099348
おかずや天丼、うどんやそばのトッピングにも使えます。
このレシピの生い立ち
学生時代から天ぷらを自分で揚げて食べてたので、その中からかき揚げを披露します。
海老とタマネギのかき揚げ【男の天ぷら】
おかずや天丼、うどんやそばのトッピングにも使えます。
このレシピの生い立ち
学生時代から天ぷらを自分で揚げて食べてたので、その中からかき揚げを披露します。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
海老は皮をむき、1センチ位に切る。
タマネギは、食べやすい大きさで、やや厚めに切る。 -
- 2
ビニール袋に海老とタマネギを入れ、その中に塩、片栗粉、パン粉を入れて空気を入れて膨らまし、よくからめる。
-
- 3
天ぷら鍋に油を入れて165℃位に温める。
- 4
ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉と水を入れて、ざっくりと菜箸で混ぜる。
- 5
天ぷら衣の中に、先ほどビニール袋に入れた材料を移し、衣を良くからませる。
- 6
油の温度が165℃くらいになったら、お玉にかき揚げ衣を入れて油の中に静かに落とす。
-
- 7
ひっくり返したら、菜箸でかき揚げの中心部分を数回刺します。
- 8
両面で約5分揚げて、キツネ色になったら取り上げて油を良く切る。
-
- 9
器に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
油の温度はやや低めの165℃が目安です。
また、かき揚げ衣は油に入れてもすぐにさわらないことが上手く揚げるコツです。
つくれぽ
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