きれいに洗った里芋を半分に切り、塩をふって蒸す。
柔らかくなったら少し冷まして皮をむく（やけどに注意！）。

フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン、たまねぎ、その他の野菜を順に炒め合わせていく。
塩こしょうで味を整える。

ベシャメルソースを作る。

コンソメスープでベシャメルソースを好みのやわらさかにのばす。

2のフライパンに里芋とベシャメルソースの2/3を加えて、全体をやさしく混ぜる

5を耐熱皿に移す。
上から残りのベシャメルソースをかけ、シュレッドチーズ、パセリ、パン粉をのせる。

200℃のオーブンでおいしそうな焼きめがつくまで焼いていく（15から20分ほど）。