野菜を洗って皮をむき、食べやすい大きさに、鶏もも肉を一口大にカットする。

カットした人参、じゃがいもは耐熱ボウルにいれ、ラップをして3分半加熱する。(省略可)

ブロッコリーは沸騰したお湯に塩を入れて茹で、ザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

4にバター、小麦粉をくわえ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。そこに牛乳を少しずつ100〜200cc加え、よく混ぜる。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで炒めたら、さっと白ワインをふる。（臭み消し）

6に人参、じゃがいもを加え、水100ml、コンソメを入れて弱火で15分煮る。

7の鍋に5と残りの牛乳、塩を加えてさらに弱火で15分。

最後に塩茹でしたブロッコリーをいれて塩胡椒、バターで味を調えたら完成。