ガッツリ♪ねぎ塩豚の混ぜ混ぜごはん
yukinokuma @cook_40212653
ガッツリ食べたい丼ごはん！
このレシピの生い立ち
ウチの人気ご飯。ネギ塩カルビ食べたい！と言われて作ったのが始まり。仕上げは白髪ネギや大葉を振って。韓国のりを合わせたり、キムチを乗せたり。〆はだし茶漬けにしちゃう一品です❤ごはんをガツンと食べたいときに！
ガッツリ♪ねぎ塩豚の混ぜ混ぜごはん
ガッツリ食べたい丼ごはん！
このレシピの生い立ち
ウチの人気ご飯。ネギ塩カルビ食べたい！と言われて作ったのが始まり。仕上げは白髪ネギや大葉を振って。韓国のりを合わせたり、キムチを乗せたり。〆はだし茶漬けにしちゃう一品です❤ごはんをガツンと食べたいときに！
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚にしておいた豚ブロックは、スライスしてほんの少しの油を引いてカリカリになるまで焼きます。バラだと脂が染み出てきます。
-
- 2
染み出た脂でスライスしたにんにくを揚げ焼きし、ガーリックチップを作ります。色付いてきたら、お皿にあげておくとカリカリに。
-
- 3
長ネギは青い部分から白い部分にかけて小口切りにして、みずにさらして、よく水気を切ります。
- 4
耐熱皿に水気をよく切ったネギをいれて、塩こしょうを軽くしておきます。
- 5
ガーリックチップを作ったフライパンに残ってる油とごま油を、煙が出るまで熱して、ネギに一気にかけて、ネギ油を作ります。
-
- 6
粗熱が取れたお肉を一口大にカット、熱々ごはんに肉、ガーリックチップ、ネギ油、白ごまをいれて、切るように混ぜます。
- 7
しゃもじをつかって、全体的にめんつゆを回し入れ、味をなじませれば完成☺
コツ・ポイント
豚バラブロックを使うとたくさん脂がでるので、ごま油の量を調整して下さい。塩豚に味があまりついていなければ、ご飯にも少し塩こしょうをするとよいです。今回は安かった肩ロースブロックで作っちゃいました。めんつゆにゆず胡椒を溶いてもさっぱりします。
つくれぽ
趣味の料理は楽しく作って美味しく食べたい。食べて美味しかったモノを再現したり、教えてもらったのを自分好みにアレンジしたり。残り物からお料理が生まれたりするけど、忘れがちなのでレシピを残せるようにしました。誰かが共感してくれたら…それはそれで幸せです❤レシピ初心者なので、まだ分量を計量しながら作るのに苦戦中。目分量で料理してきたツケと闘ってます。。。たくさんの人と繋がれますように☺
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