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【簡単ミニおせち】伊達巻
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【簡単ミニおせち】伊達巻-レシピのメイン写真

【簡単ミニおせち】伊達巻

クックQUQX0T☆
クックQUQX0T☆ @cook_40207919

板前長がご紹介する、伊達巻のレシピです。
このレシピの生い立ち
個室会席 北大路では毎週土曜日に板前の技術力を高める「板前スクール」を開催。板前の修業期間は通常3-5年のところを、1年で1人前になる技術を無料で教えています。プロの板前の技を学びたい方は見学もできますのでプロフィール欄からご連絡ください。

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【簡単ミニおせち】伊達巻

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クックQUQX0T☆ @cook_40207919

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材料

  • はんぺん  90g
  • 卵  4個
  • 蜂蜜  20g
  • 上白糖  40g
  • 小麦粉 5g
  • 出汁  20cc
  • 醤油  5cc
  • みりん  5cc
  • 塩  少々
  • サラダ油  適量
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーにサラダ油以外の材料を全て入れて混ぜる。

    • 【簡単ミニおせち】伊達巻作り方1写真
  2. 2

    卵焼き器にサラダ油を引き、1を流し入れてアルミホイルを被せて蓋をして焼く。

    • 【簡単ミニおせち】伊達巻作り方2写真
  3. 3

    まな板に一度取り出し、裏返して裏面も焼く。

    • 【簡単ミニおせち】伊達巻作り方3写真
  4. 4

    すだれに巻いて冷やす。

    • 【簡単ミニおせち】伊達巻作り方4写真

コツ・ポイント

こちらから動画でもご覧いただけます▼
https://www.youtube.com/watch?v=PjUQkmT2l3U

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クックQUQX0T☆
クックQUQX0T☆ @cook_40207919
2018/10/31 07:52に公開
北大路の板前長が家庭でできるプロの板前のテクニックを紹介します。個室会席 北大路が開催する「板前スクール」のお問い合わせはこちらから▼https://www.kitaohji.co.jp/YouTube動画もありますので是非ご覧ください▼https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA?view_as=subscriber
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このレシピのキーワード

伊達巻 はちみつ はんぺん 卵 小麦粉

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