ニンニクは2~3mmにスライス、人参は乱切り、じゃがいも・玉ねぎは一口大に切る。きのこ類は石突きを取り適当にバラす。

鍋にオリーブオイルをしき、鳥挽肉、【１】の野菜を入れて炒める。

【２】に軽く火がとおったら、●のトマト缶、水、唐辛子を入れて肉と野菜に火が通るまで煮込む。
時々お玉で灰汁をすくう。

【３】が十分煮込まれたらカレールーを入れ、ルーが溶けたら完成☆