簡単！本格！ボンゴレビアンコ
ビアンコのパスタでは
王道のボンゴレビアンコ♪
年に何度か無性に食べたくなるパスタです
このレシピの生い立ち
お店ではあさりをワイン蒸しした後、殻から外してました。
その方がガツガツ食べれるので嬉しいのですが、ビジュアルが地味になってしまうという欠点があります…
最終的には仕上げに殻付きを5個ほど飾る方法をとりました（笑）
簡単！本格！ボンゴレビアンコ
ビアンコのパスタでは
王道のボンゴレビアンコ♪
年に何度か無性に食べたくなるパスタです
このレシピの生い立ち
お店ではあさりをワイン蒸しした後、殻から外してました。
その方がガツガツ食べれるので嬉しいのですが、ビジュアルが地味になってしまうという欠点があります…
最終的には仕上げに殻付きを5個ほど飾る方法をとりました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ！
あさりは砂を吐かせておく
にんにくはみじん切り -
- 2
火を着ける前に、大さじ1のオリーブオイルとカットしたニンニクを投入。
弱火〜中火で火を入れていく。 -
- 3
ニンニクを焦がさないように火を入れて、香りがたってきたら…
-
- 4
あさりを投入！
-
- 5
白ワイン(お水)を入れ蓋をして蒸し焼きにする
火を入れ過ぎないように注意
-
- 6
あさりの酒蒸しが完成！
このまま食べてもイイおつまみです（笑）
-
- 7
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火
あったまったら酒蒸しのお汁を入れ、揺すりながら乳化させる
-
- 8
こんな感じ
-
- 9
表記時間より1分少なめに茹でたパスタを投入！
茹で汁をお玉で半分くらい加えて返しながら火を入れていく
-
- 10
アルデンテになったのを確認して、あさりとバジルを投入！
あさりと茹で汁で塩気は入っているが、足りないようなら塩を少々
-
- 11
出来上がり！
-
- 12
平成29年11月21日話題入りしました♪
作ってくれた方々に感謝です！
-
- 13
簡単！本格！イタリアンシリーズ
カルボナーラ
ID:19230285
ペペロンチーノ
ID:19262967 - 14
チーズリゾット
ID:19116534
アンティパスト 鶏ハム
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ボロネーゼ
ID:19289473
トンノビアンコ
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トマトソース
ID: 19555263
アマトリチャーナ
ID:20150329
コツ・ポイント
あさりのお汁と乳化がしっかりできれば美味しいに決まってるパスタが完成します（笑）
パスタを合わせる前にトマトソースを入れれば、ボンゴレロッソになります。
個人的にはボンゴレロッソの方が好きですww
つくれぽ
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