ワケギは小口切り、トマトはヘタを取って4等分(弁当用なら小さめに)に。玉ねぎは薄切りにする。

豚肉は荒みじん切りにしてフライパンにサラダ油を熱して豚肉に焦げ目が出る位炒める。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら鶏ガラスープを注ぎ入れる。
ボールに卵を割り入れる。
片栗粉と水を混ぜて卵に加え良く混ぜる。

３が沸騰したらトマトを入れ、再びスープが沸騰したら卵を再度よくかき混ぜて回し入れる。
直ぐに蓋をして30秒程煮る。

ワケギ、酢、ラー油を入れて完成。
味が足りないようならガラスープの素を足す。