今日の野菜です。良く洗います。
カレーなしでカリフラワー団子だけでも美味しいですので、お好みでどうぞ。

カリフラワーは、FPや包丁で粉末状に細かくします。他の野菜も材料に記載したとおりにします。

カレーの作り方：お鍋に油大さじ1～2を温め、クミンシードを炒めます。ぱちぱち音がします。また、にんにくと生姜を炒めます。

にんにくと生姜を良く炒めたら、玉ねぎを加えてよく炒める。好みでカイエンパウダーもここで加えてください。

半透明とあめ色の中間くらいの色になります。ここで、コリアンダーパウダーとターメリックを加えてよく混ぜる。

みじん切りもしくはFPで液状にしたトマトを加えて炒める。

10分ほどしっかり炒めると、ペースト状になります。

ここで分量外の水150ccとグリンピースを加え、煮立てます。それから塩加減をして、ソースは出来上がり。

カリフラワーのお団子の作り方：
ボールに、顆粒状になったカリフラワーと、☆の材料を加えて、手でよく混ぜる。

よく混ぜると、まとまってきます。
お好みで分量外のコリアンダーの葉(パクチー・香菜)をひとつかみみじん切りにして加える。

平たいボールにします。サイズは、一口大です。それで約18個できますが、2人で簡単に食べ終えられます。：）

フライパンに油を引き、最初は弱火と中火の中間くらいで、中までしっかり火を通す。

3分ほどして軽く色がついたら、反対側も3分焼きます。中に火が通っていますので、仕上げに火を強め、きつね色を目指します。

出来上がったらキッチンペーパーにとって、出来上がり。このお団子をヒンディ語でゴビコフタと言います。

実家では、カレーソースの中に団子を加えて、ご飯やチャパティと一緒にいただきますが、今回は団子の上にカレーをかけました。

2013年 2月24日、
「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）