ミニトマトは洗って水気を拭いて、ジッパーバッグに入れて冷凍しておきます。

冷凍しておいたミニトマトを使う分だけ水にさらして、手で皮を剥きます。

ボウルにトマト、みじん切りにしたニンニク、オリーブ油、バルサミコ酢、塩コショウを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

レタスは洗って水気を切り、器に敷き詰めておく。

パスタは少し多めに塩を入れ
芯がなくなるまで茹でる。

私はディチェコのカッペリーニ(0.9ミリ)を使っています。

茹で上がったパスタは水と氷で冷やして、よく水気を切ったら③のトマトとよくあえる。
1本味見をしてみて、塩加減を調整する。

レタスを敷いた器に盛って出来上がり。