鶏ささみは筋をとり、沸騰したお湯に塩をいれて茹でて、取り出し、冷めたら適当な大きさにでで割いておく。

オクラは、塩を小さじ1/2ほど入れたお湯でさっと茹で、ざるにとる。冷めたら斜めに3つくらいに切る。

ブロッコリースプラウトは洗って根元から切っておく。

1、2、3を適当に盛りつけ、★を合わせたものを上からかける。