珈琲 モンキーブレッド
surirera @cook_40045420
ほろ苦〜くて、でも甘〜い♡
3時のおやつにピッタリです((w´ω｀w))
このレシピの生い立ち
新しい型を買ったので、ぜひともモンキーブレッドが作りたかった！
でもフツーのモンキーブレッドじゃ面白くないので、大好きなコーヒー味にしてみました
珈琲 モンキーブレッド
ほろ苦〜くて、でも甘〜い♡
3時のおやつにピッタリです((w´ω｀w))
このレシピの生い立ち
新しい型を買ったので、ぜひともモンキーブレッドが作りたかった！
でもフツーのモンキーブレッドじゃ面白くないので、大好きなコーヒー味にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
○を混ぜてから粉類と混ぜて捏ね一次発酵。
で、丸め直してベンチタイム20分。 -
- 2
コーヒーシロップを作ります。
小鍋にバターと砂糖を弱火で溶かし、●を合わせてから入れ -
- 3
最後にアーモンドも入れる。
(今回はアーモンドダイスを使用しましたが、お好きなタイプの物を。) -
- 4
15gで分割。
約30コくらいになりましたー
大雑把でいいと思います(笑) -
- 5
3のシロップにくぐらせてから油脂を塗ったクグロフ型に入れる。
-
- 6
シロップが固まってしまったら、軽く火を入れて緩くしてからくぐらせてね。
-
- 7
余ったシロップも入れる。
-
- 8
こちらは15cmなので小さい型もできたけど、18cmならピッタリだと思います。
-
- 9
二次発酵後、オーブンを200℃に余熱し、30分ほど焼成。
-
- 10
焦げそうなときはアルミホイルを!!
-
- 11
こちらは12cmの型。
小さいのもこれまた可愛い((w´ω｀w)) -
コツ・ポイント
元種により水分量は調節してください
小さく分割するのは面倒ですが頑張ってね〜
多少大きさに違いがあっても、それはそれで可愛いと思います((w´ω｀w))
とにかく手早く！
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