ปลาช่อนนาขอดเกล็ดล้างน้ำสะอาด ล้างด้วยน้ำแขว่งสารส้มจะได้หมดเมือก สับชิ้นตามชอบล้างเลือดปลาออกให้หมด ใส่เกลือ1ช้อนโต๊ะขยำๆกับปลาค่อยล้างออดด้วยน้ำสะอาด ถ้าปลายังมีกลิ่นคาวใช้ใบมะกรูดสดขยำกับเนื้อปลาดับกลิ่นคาว

มะเขือเปรี้ยว /มะเขือเทศลูกเล็กกลมออกเป็นพวงละหลายลูก มีรสเปรี้ยวนำ ทางอีสานจะปลูกเยอะ ใส่ส้มตำ ใส่ต้มปลา ตำแจ่วจะแซบมาก

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พอมีกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำ ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา เร่งไฟขึ้นให้เดือดจัดๆ ใส่เนื้อปลาแบ่งใส่ อย่าเทลงทีเดียว ไม่ต้องไปคนปิดฝาไว้ พอปลาสุก50%ใส่ใบมะขามอ่อน มะเขือเปรี้ยว ปิดฝาไว้รอจนปลาสุก

พอปลาสุก ใส่ใบหอม ใบแมงลัก ชิมรสก่อนถ้ายังไม่เปรี้ยวเติมน้ำมะนาว สุดท้ายใส่พริก

จะเปลี่ยนเป็นปลาอย่างอื่นก็ได้ค่ะตามชอบ