薩摩芋胡桃コロッケのメープルみたらし餡✿
さつま芋と胡桃の秋コロッケにメープルみたらし餡をかけました✿メープルみたらし餡と秋満載コロッケの共演楽しんでみて下さい✿
このレシピの生い立ち
以前からメープルシロップを入れたみたらし餡を蒸かしたさつま芋にかけて食べるのが大好きで、これをヒントに、胡桃入さつま芋コロッケにメープルみたらし餡をかけたレシピを考えました。
メープル香るみたらし餡と秋満載コロッケの共演是非お試しください✿
薩摩芋胡桃コロッケのメープルみたらし餡✿
さつま芋と胡桃の秋コロッケにメープルみたらし餡をかけました✿メープルみたらし餡と秋満載コロッケの共演楽しんでみて下さい✿
このレシピの生い立ち
以前からメープルシロップを入れたみたらし餡を蒸かしたさつま芋にかけて食べるのが大好きで、これをヒントに、胡桃入さつま芋コロッケにメープルみたらし餡をかけたレシピを考えました。
メープル香るみたらし餡と秋満載コロッケの共演是非お試しください✿
アプリでひらく作り方
- 1
【メープルみたらし餡】
鍋に材料Aを入れ弱火にかけ約2分後、水溶き片栗粉を入れ、しっかりめのトロミがつくまで火にかけます -
- 2
しっかりめのトロミがついたらメープルみたらし餡の完成です✿
＊トロミが弱い場合は片栗粉の量を増やして調節してください。 -
- 3
【胡桃の準備】
胡桃は大きめに細かく刻んでおきます。一度、フライパン等で乾煎りしておくと香ばしくなります。 -
- 4
【さつま芋の準備】
さつま芋は皮をむき、約1.5㎝の角切りにし、水に浸してアクを抜いておきます。 -
- 5
耐熱容器に④のさつま芋＆少量の水を入れて、上にラップを軽くのせ、電子レンジ600Wで約4分加熱し、柔らかくしておきます
- 6
⑤が温かいうちにマッシュし、そこにメープルシロップ＆バター＆牛乳を入れて捏ね混ぜ、そこに③の胡桃を加えて更に混ぜます。
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- 7
＊補足①＊
⑥がパサついている場合は、牛乳の量を増やして調節してください。 - 8
⑥を小さめの俵型に丸めます（今回は8個出来ました）。＊お好きな形に丸めてもOKです！
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- 9
⑧に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
- 10
⑨を約180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げます。薩摩芋胡桃コロッケの完成です！
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薩摩芋胡桃コロッケの断面写真です。
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⑩のコロッケに温めた②のメープルみたらし餡をかけて完成です！お好みで水菜やパセリを添えて下さい✿
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「薩摩芋胡桃コロッケ～メープルみたらし餡は、ごはんのおかずの他にビールのおつまみやお弁当のおかずにもおススメです✿
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【アレンジ①】
ビールのおつまみに。＊食べる際、七味等をかけるとスパイシー＆大人味になりますよ✿ -
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【アレンジ②】
お弁当のおかずに。お弁当の場合は、コロッケを丸型に成形するとお弁当に入れやすくなります✿ -
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今回使用したメープルシロップ「カナダ・ケベック州メープルシロップ」です。コクがあり自然の甘さが最高です✿
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平成29年10月14日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①「メープルみたらし餡」のメープルシロップの量はお好みで加減して下さい（多めがおススメです！）。またトロミの加減は片栗粉で加減して下さい。
②工程④⑤のさつま芋はお鍋で茹でてもOKです。
つくれぽ
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