青唐辛子は縦2つに切って種を出して輪切り。
にんにくとしょうが・大葉はみじん切り。
味噌と調味料を合わせておく。

ごま油をひき、にんにく・しょうが・青唐辛子を炒める。
香りがたったら合わせ味噌を入れて、もったりするまで弱火でまぜる。

味噌がよいかたさになったら火を止め、大葉・白ごまを加えて混ぜてそのまま冷ます。
保存容器に入れて冷蔵庫へ。