スイートポテト風★かぼちゃのタルト
スイートポテトとかぼちゃタルト、両方を楽しめる様な素材感あるオリジナルタルト！サクサクビスケット層とのコントラストが◎！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色・食感・甘味…それぞれ異なる様々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、辿り着いたレシピのひとつです。今回は、蒸して潰すとシルクの様になめらかな食感のシルクスイートを使いしっとりと…！
スイートポテト風★かぼちゃのタルト
スイートポテトとかぼちゃタルト、両方を楽しめる様な素材感あるオリジナルタルト！サクサクビスケット層とのコントラストが◎！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色・食感・甘味…それぞれ異なる様々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、辿り着いたレシピのひとつです。今回は、蒸して潰すとシルクの様になめらかな食感のシルクスイートを使いしっとりと…！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り、水につけてあくを抜く。大きさを揃えて切ったかぼちゃと共に柔らか目に蒸し、潰す。
-
- 2
①に砂糖を加え混ぜる。更に溶き卵を加えてよく混ぜ生地が固い時は牛乳で調整する。お好みでバニラエッセンスやラム酒を加える。
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- 3
ビスケットをビニールに入れ、麺棒でたたき細かいクラスト状にする。常温に戻したバターを加え手で揉みながら馴染ませる。
-
- 4
型にクッキングシートを敷き、③を指で均等に広げ、その上に②を流してスケッパーで平らにする。卵黄(分量外)を刷毛で塗る。
-
- 5
200℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。表面にほどよい焼き色がつけばOK。
スティック状にカットしてもかわいい！ -
コツ・ポイント
●さつまいもはシルクスイート、かぼちゃは南京かぼちゃ…等、水分と甘味が多い種類がオススメ！２つの素材の配合比と、潰し加減はお好みで…！
●砂糖と牛乳は、さつまいもとかぼちゃの水分量と甘味に合わせて適量を。(品種によりかなり異なります)。
つくれぽ
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