ラム肉の具だくさんスープ（火鍋風）
ヘルシーなラム肉を使った火鍋風スープ。寒い冬にも体ポカポカになるスープです。
このレシピの生い立ち
中華系のおかずを作ったときに、味噌汁よりも何か合う汁物を作りたいなぁと思い、家にあった食材で作りました。小分けにして冷凍保存も可能です。お鍋にするならじゃがいもやお豆腐などを追加してもいいですが、冷凍する場合はじゃがいもや豆腐は不向きかも。
ラム肉の具だくさんスープ（火鍋風）
ヘルシーなラム肉を使った火鍋風スープ。寒い冬にも体ポカポカになるスープです。
このレシピの生い立ち
中華系のおかずを作ったときに、味噌汁よりも何か合う汁物を作りたいなぁと思い、家にあった食材で作りました。小分けにして冷凍保存も可能です。お鍋にするならじゃがいもやお豆腐などを追加してもいいですが、冷凍する場合はじゃがいもや豆腐は不向きかも。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄切り、しょうがはみじん切り、ネギは小口切り、白菜はざく切りにしておく。
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- 2
ごま油を適量入れたお鍋に、にんにく・しょうがをみじん切りにして、弱火で香りが立つまで炒める。
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- 3
お水を投入し、一口サイズに切ったえのき、大根をいれて、中火で沸騰させる。
-
- 4
その間にスパイスを計量。（写真はシナモンスティックを使っていますが、シナモンパウダーの場合は小さじ１で代用可）
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- 5
ラム肉100gは一口サイズに。うちは西友のジンギスカン用の冷凍ラムの薄切りを使っています。
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- 6
沸騰したらお鍋にラム肉を投入。
※アクはスパイスを入れる前に取りましょう。
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- 7
ラム肉の色が変わってきたら、★のスパイス類を投入し、ひと混ぜします。
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- 8
スパイスがよく混ざったら、白菜とおネギを追加し、お味噌を溶かし入れます。
塩で味を整えてくださいね。 -
- 9
器に盛り付け、パクチーや水菜などをのせても♪
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コツ・ポイント
・火鍋のようなスープなので、じゃがいもなどお好みのお野菜を追加しても美味しいです。
・仕上げにパクチーや水菜などを添えるときれいです。
・味噌を入れた後はあまり沸騰させないように。
・辛いのがお好きな方は、カイエヌペッパー（一味）追加で！
つくれぽ
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