★をボールに入れて、水を500CC入れてスープをつくる。

やまといもをすりおろし白だしを大さじ2入れて、かき混ぜる。

十割蕎麦を用意する。

蕎麦を茹でる。（茹で時間は、つかう蕎麦の推奨時間）

茹でた後、氷水でしめる。

どんぶりに、スープを入れ、氷を4.5個入れて、しめた蕎麦を入れる。

すりおろした、やまといもを入れる。

刻んだ万能ねぎ、うずらの卵、青のりをトッピングして、ゴマをふりかけたら出来上がり。