◇印を合わせて一晩置く
またはラップをかぶしてレンジで温め冷ましてから使う
※1分半ほど温め冷ますと味がしみます

よくかき混ぜてブランデーを均等に馴染ませる

くるみは粗く刻んでフライパンで空炒りしておく

チョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かしておく

※湯煎のお湯は沸騰したものはNG
手で触れる位の55℃位

◎印を混ぜ合わせる

※牛乳はレンジで温め人肌くらいの温度に冷ましてから使う

※バターを室温に戻しておく

○印の粉類はボールに入れて計量しホイッパーでぐるぐると混ぜておく

※または2~3回振るいにかけてもOK

⑥に④・⑤・卵黄・バターを加える

ヘラで混ぜる

ある程度混ざったら手こねに切り替える

手でこねる

最初は手にベタベタしますが少しこねているとだんだんつかなくなります

②と③とチョコチップを加える

全体がまとまるまでこねる

丸めてラップをして
80分ほど発酵させる

※30度位の場所で発酵させるのが理想的

大きく発酵しなくてもOK
生地が少しゆるんでいるような状態になればOK

クッキングペーパーの上に生地を置いて
18×17㎝ほどに伸ばす

折りたたむ

30度位の場所で50分ほど最終発酵させる

最終発酵が終わったら
霧吹きで水分をふりかけその上にグラニュー糖をふりかける

180度余熱完了のオーブンで35分焼成

仕上げ用のバターを溶かしておく

焼き上がり後すぐに網の上でバターを塗って
冷ます

※生地を移動させるときは折れないようにそっと。

ビニール袋に粉糖を入れる

冷めた生地を袋に入れて優しくシャカシャカ粉糖をよくまぶす

出来上がり！

すぐに食べたいですが最低で一晩は置いてから食べるのがオススメ

基本のシュトーレンレシピはこちら
レシピID : 18078304