子供が喜ぶ＊揚げないカリッと大学芋
3児の管理栄養士ママ @cook_40183197
表面の飴がカリッとした大学芋です♪お子様のおやつにピッタリ！油不使用なのでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで食べ応えのある大学芋が食べたくて♪子供も大好きなメニューです♪
子供が喜ぶ＊揚げないカリッと大学芋
表面の飴がカリッとした大学芋です♪お子様のおやつにピッタリ！油不使用なのでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで食べ応えのある大学芋が食べたくて♪子供も大好きなメニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、食べやすい大きさに乱切りにし、数分水に浸してアクを抜く
- 2
耐熱容器にさつまいもを入れ、600Wで約4分加熱する
(ご家庭の電子レンジの機能に合わせて加熱時間は調整して下さい) - 3
さつまいもにしっかり火が通ったら、平らに広げしっかり冷ましておく
(しっかり冷やさないと飴が中々固まりません) -
- 4
鍋に分量の砂糖、水を加えたら軽くかき混ぜてから中火にかける
(火をつけたら一切かき混ぜない事！飴が結晶化してしまいます) -
- 5
ぶくぶくと沸騰し泡が粘り気を帯びてきたら、菜箸などで飴をすくい水の中に入れてすぐに固まれば飴の完成
-
- 6
菜箸につけた飴が溶けて広がるようであれば、まだ加熱が足りません。
ちょうど良いと、水に入れるとすぐに固まります。 -
- 7
鍋の火を弱火に落とし、さつまいもに飴を絡めていく
- 8
飴をつけたさつまいもは、クッキングシートの上に重ならないように並べ、お好みで黒ゴマをかけ冷やし固める
-
- 9
飴つけ作業は急がないと、上の写真の左下に映ってる芋のようにダマダマニなります（ ; ; ）
コツ・ポイント
砂糖と水を火にかけるときは決してかき混ぜないこと！そうするとカリッとした飴が出来上がります♪
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