Soto tangkar yummy 😋

Name: Soto tangkar yummy 😋
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Iga sapi (poton-potong); 3 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 2 sachet santan Kara yg kecil; 2 batang serai memarkan; 3 cm lengkuas memarkan; 500 ml air secukupnya kurleb (saya pakai air kaldu dari iganya); secukupnya minyak sayur untuk menumis; bumbu halus :; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 butir pala; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah besar; 10 buah cabai rawit / sesuai selera; 3 buah cabe merah besar; 1 sdt lada / merica butir; 1 sdt jinten; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdm gula merah yg di iris halus / gula pasir; secukupnya garam; sesuai selera penyedap rasa (aku pakai masako rasa sapi); pelengkap :; bawang goreng; potong dadu kentang goreng; tomat; perasan jeruk nipis; irisan daun bawang

Ratri Ranma Arfaro @cook_6197933

Cikarang, Bekasi

Dari pagi ujan terus jd pengen makan yg seger dan anget jd kepikiran buat soto tangkar. kebetulan kemarin beli iga sapi, niatnya buat bikin sayur sop, tp malah jd bwt soto hehe.. 😅😜
Hasilnya lumayan yummy dan ga terlalu ribet kok bikinnya 😊😊

Lebih banyak

Soto tangkar yummy 😋

Ratri Ranma Arfaro @cook_6197933

Cikarang, Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

500 grIga sapi (poton-potong)
3 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
2 sachetsantan Kara yg kecil
2 batangserai memarkan
3 cmlengkuas memarkan
500 mlair secukupnya kurleb (saya pakai air kaldu dari iganya)
secukupnyaminyak sayur untuk menumis
bumbu halus :
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 butirpala
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah besar
10 buahcabai rawit / sesuai selera
3 buahcabe merah besar
1 sdtlada / merica butir
1 sdtjinten
5 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdmgula merah yg di iris halus / gula pasir
secukupnyagaram
sesuai selerapenyedap rasa (aku pakai masako rasa sapi)
pelengkap :
bawang goreng
potong dadukentang goreng
tomat
perasan jeruk nipis
irisandaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga sapi sampai daging iga menjadi empuk, tiriskan.
2

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihauskan sambil diaduk-aduk, lalu masukkan serai, lengkuas daun salam dan daun jeruk hingga harum
3

Masukkan iga yang sudah direbus kedalam bumbu aduk- aduk, masukkan air dan Kara, aduk- aduk sampai mendidih dan juga menjaga agar santan tidak pecah. Tunggu sampai benar-benar matang
4

Test rasa dan sajikan soto tangkar dengan pelengkap perasan jeruk nipis, bawang goreng, dll
5

Tips untuk iganya: agar sotonya tidak berlemak, sehingga meninggalkan perasaan tidak enak disekitar bibir setelah makan, maka sebaiknya iga direbus dengan api besar hingga mendidih kemudian buang airnya beserta lemak & kotoran yg berbuih kecoklatan, kemudian rebus kembali sebaiknya gunakan api kecil 1 keluar kaldunya & akan lebih nikmat jika dipakai untuk kuah sotonya.
6

Krn sy pakai kara untuk santannya jd saya langsung pakai air kaldunya sebagai kuah soto, kalau yg pakai santan kelapa sebaiknya sedikit saja air yg dipakai untuk memeras santan, lalu langkahnya sama. Masukkan air kaldu, baru santannya.
7

#Sototangkarbundakembar - Selamat mencoba