茄子のオーブン焼きサラダ

茄子のオーブン焼きサラダ

うるさいママ @cook_40050240

ザクロとバルサミコ酢で焼き茄子を甘酸っぱく
このレシピの生い立ち
南国の茄子は巨大なので使いでがあります。外はかりかり中はクリーミーな焼き茄子がやっぱりおいしい。

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南国の茄子は巨大なので使いでがあります。外はかりかり中はクリーミーな焼き茄子がやっぱりおいしい。

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南国の茄子は巨大なので使いでがあります。外はかりかり中はクリーミーな焼き茄子がやっぱりおいしい。

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材料

2人分

茄子（大） 2本
ざくろ 1/2カップ
バルサミコ酢大さじ１
オリーブオイル大さじ２
醤油適量
ミント適量

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作り方

1

茄子はヘタを取って5㎜くらいの厚さに縦に切り、オーブン皿にシートを敷いて並べる。
2

１にオリーブオイルをかけて160℃のオーブンで15分～20分程度焼く。
3

３を皿に載せて、バルサミコ酢と醤油をかけ、ざくろとミントを飾ったら出来上がり！

コツ・ポイント

茄子を切る際、厚さを均等にしないとちょっと硬くなるものがでてきます。でもこれもおいしい。オリーブオイルはたっぷり。

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うるさいママ @cook_40050240

2018/01/30 01:23に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。