ボールに強力粉、砂糖、塩を入れる。

耐熱容器に牛乳とバターを500wで40秒〜1分くらい温める。バターが溶けて人肌くらいの温度が目安。

②にドライイーストを加えて軽く混ぜたら、①の粉類にゴムベラで混ぜながら加える。※ここで水分が足りなければ足して下さい。

ゴムベラである程度生地をまとめたら、台の上で、両手で生地を伸ばし→まとめる、という作業を10〜15分繰り返す。

生地を丸めてボールに戻し、霧吹き(又は濡れ布巾)をしてラップをかける。

レンジの中にも霧吹きをして1次発酵→オーブンレンジの発酵機能→30°Cで40分

発酵終了後、ガス抜きをし、スキッパーで16等分して丸く成形します。

まな板などの台の上にクッキングシートを敷いて生地をつなぎ目を下にして乗せ、上から濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。

レンジの中に霧吹きをし、生地の上にも霧吹き(又は濡れ布巾)、ラップをして、2次発酵→40°Cで40分。

※冷凍保存する場合はパンを1時間くらい置いてから冷凍する。
冷蔵庫保存だとパンが美味しくなくなるので良くないそうです。