蕎麦を茹でザルに上げておきます。

出汁を作ります。鍋に昆布を入れ、沸騰させ鯖節を加え、沈みましたら、鯖節を取り除きます。

2に黒砂糖、本みりん、日本酒を入れ沸騰させ、薄口醤油を加えます。

器に、蕎麦をよそい、出汁を注ぎ、納豆とキムチをトッピングして出来上がりです。