牛乳を耐熱容器に入れレンジで40秒加熱する。パンミックスをボウルに空け、ドライイーストを牛乳とかき混ぜておく。

1にイースト入り牛乳を入れスプーンで混ぜる。まとまるまで混ぜておく。

2をこねる。押し伸ばし続けてなめらかになるまで7分ぐらいこねる。何も手につかなくなるぐらいまとまる。

バターを細かくして体温で薄くして、生地の上に薄く広げ、畳みながら混ぜる。まとまるまで混ぜる。

バーミキュラ 36度で35分発酵

必要な混ぜ物を混ぜて八等分。丸める。水を大さじ1いれ、クッキングペーパーを引いたバーミキュラライスポットに並べる。

36度で30分二次発酵。

弱火で18分加熱。さらにクッキングペーパー敷いて、裏返して5分加熱。蓋はずらす