レンズ豆はさっと水洗いをして笊にあげておきます。※水に浸す必要はありません。

ソーセージは5mm厚さに、にんにくは薄切り、その他野菜は粗みじん切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱したら、ソーセージ、野菜、レンズ豆の順に鍋に入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら水を加える。グツグツ煮たったら弱火にして灰汁を取り除く。

４にキューブコンソメと白ワインを入れて、弱火にして7～8分程度煮る。仕上げに塩コショウで味を調えて出来上がり。