無塩バター、有塩バターは1cm角に切り、クッキーの材料全てフードプロセッサーにかけます。

ラップで包み、25cm角に綿棒で伸ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませます。

型に入れて、フォークで穴を空けてピケします。

180度に予熱したオーブンに入れて、20分焼きます。

スライスアーモンドを天板に広げ、クッキーを10分焼いた所に入れて、一緒に10分ローストします。

焼き上がり3分ほど前になったら、アーモンド以外のヌガーの材料を、鍋に入れて火にかけます。

薄く茶色に色付いてきたら、ローストしたアーモンドを入れます。

それを焼き上がったクッキーに乗せて、更に180度で20分焼きます。

焼き上がったら取り出し、粗熱が取れるまで冷まします。

クッキーを裏返し、よく切れる包丁で好みの大きさにカットして、出来上がりです。