海老と菊芋のサラダ
海老と林檎みたいに変化した菊芋がいい感じです。
このレシピの生い立ち
菊芋のレシピを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻剥いて塩で洗って10分くらい放置して縦半分に切る。(茹で上がりがｍみたいになるように)この時に背腸も取ります。
- 2
塩ひとつまみ、水５００cc白ワイン大さじ１くらいのお湯で沸騰しないくらいの湯加減で１分くらい茹で水で冷まして水気切る
- 3
菊芋はイチョウ切り(なるべく薄く)トマト、海老は好みなサイズに切る。
- 4
オリーブオイル、白ワイン、バジル、塩、粗挽き胡椒、レモン汁、でドレッシングを作る。
- 5
菊芋を1番下にして残りの具材を入れてドレッシングをかけて30分以上放置して混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
菊芋は牛蒡っぽいクセがあるんですが酸味の効いたドレッシングに合わせて漬けておくと林檎みたいな感じになるですねー。
つくれぽ
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