桜のゼリー玉
桜花がフワッと咲いたアガーのゼリー玉
プリンやケーキのトッピングにいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
数年前に投稿したレシピID：19615358に、トッピングとして記載していたゼリー玉ですが、別記載に変更させて頂きました。
桜のゼリー玉
桜花がフワッと咲いたアガーのゼリー玉
プリンやケーキのトッピングにいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
数年前に投稿したレシピID：19615358に、トッピングとして記載していたゼリー玉ですが、別記載に変更させて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜花塩漬けは軸を短く切って塩抜きします。
- 2
こんなのを使いました。
直径2.8㎝の玉が20ヶ作れる製氷皿です。 -
- 3
まず、どの位の量の水が必要か？をチェック！製氷皿に水をたっぷりと入れてみて、それを計量カップに出して量りましょう。
- 4
うちの製氷皿は300ccでした。アガーと砂糖は、その6%ほど用意します。※甘さ控えめです。砂糖は好みで増やして下さい
- 5
小鍋にアガーと砂糖を入れてグルグルよく混ぜてから、水を注ぎ、更にグルグル混ぜます。
- 6
火をつけて、絶えず混ぜながら弱火で加熱。フツフツしてから２分加熱、火を止めます。
製氷皿にサッと水をかけて水気を切る。 - 7
製氷皿に⑥を少なめに注ぎ、①の花を一輪ずつ、花びらが開くように振りながら入れます。その上から再び⑥を静かにタップリ注ぐ。
- 8
ケチな私は必要な個数だけ桜花を入れて、残りは缶詰のフルーツを入れました。笑
-
- 9
蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。取り出す時は爪楊枝でタコ焼きをひっくり返すようにクルっと取ります。
-
- 10
プリン(レシピID：19615358)の上にホイップクリームを絞ってゼリー玉をのせました
-
- 11
シフォンケーキのトップに生クリームを塗ってゼリー玉をのせました
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コツ・ポイント
ゼリー玉のゼリー液は、蓋をして穴から溢れるくらいタップリ入れないとキレイな真ん丸に仕上がりません。
つくれぽ
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