スキレットにバターかマーガリンを塗っておく。
材料を全て量り、作り始める前に余熱を180°で開始しておく

卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄に砂糖10gを入れて混ぜる
少し白っぽくなって混ざったら、牛乳を入れて軽く混ぜ

ホットケーキミックスを加えてしっかりと混ぜます。
卵白を泡立て、液体から泡に変わり始めた辺りに残りの砂糖を入れる。

ツノが立つまでしっかり泡立てて下さい（砂糖が少ないので分離しやすいです、混ぜすぎに気をつけて下さい）

卵黄生地に一掬いメレンゲを加えては泡立て器でしっかり混ぜる、その生地を次はメレンゲのボウルに入れる。

底から掬い上げて上に被せていくように混ぜ、綺麗に混ざったら、スキレットに流し入れる。

余熱したオーブンにスキレットを入れて20分。10分程焼いた後オーブンから取り出して、ナイフで切れ目を入れる（省略可）

再びオーブンに戻して焼く、焼けたら、竹串などで刺して中まで焼けているか確認して下さい。

オーブンから出したら、布巾や下敷の上に2回程叩きつけると、しぼみ方がマシになります。

あとはお好みで、ソースなどどうぞ！少し砂糖を多めにしているので、個人的にはそのままが好きです！