ピクルスは液を大さじ2とっておき、サルにあけて水気をきる。Bは混ぜ合わせておく。ピーマンは一口大に切る。

豚肉は小さく切ってAと塩、胡椒各少々をもみ込み一口大に丸める。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとピーマンを炒め、塩、胡椒各少々する。火が通ったら一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を足し、2の豚肉に片栗粉をまぶし時々転がしながら弱中火で火が通るまで焼く。

余分な油を拭き取り、ピクルスと3を加えて軽く胡椒をして炒め、Bを加えて炒める。火を強めてしっかり絡め、ごま油少々加える。