強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストをタッパーに入れ、混ぜる。

その中に、人肌に温めた水を入れ、ひとかたまりになるまでスパチュラで混ぜる。

ひとかたまりになったら、しっかり打ち粉してこねる。ココナッツオイルを入れてさらにこねる。グルテン膜が出来たらOK。

タッパーに入れて一次発酵。夏は室温で1時間位。

パンチして大きな気泡だけをつぶしたら、もう一度発酵。室温で40分位。パンチして、ベンチタイム20分。

フランスパンの形に成形。オーブンペーパーにくるんで二次発酵。室温で1時間位。

オーブンのフランスパンコース（水蒸気あり）で予熱し、予熱完了が出たら、強力粉をふって、クープを入れて焼く。約29分。

☆GSSQHY☆様、ご指摘ありがとうございます^_^。水は、夏場だと90g、冬場は95gです。あとは、捏ねながら。

そして、つくれぽありがとうございます^_^。気泡問題、私も迷走中。出来る時と出来ない時があります^_^。ごめんなさい。