切り干し煮
茶色いおかずの定番メニューです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。子どもが食べるように豚肉を入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水(分量外)で戻し、3〜4cmの長さに切っておく。
- 2
人参は短冊切り、椎茸は千切り、油揚げは1センチの短冊切りにする。
- 3
鍋にごま油を敷き、豚肉、人参、切り干しを炒め、椎茸、油揚げをお鍋に入れ炒めていく。(中火)
- 4
火はかけたまま水150〜200cc、酒、砂糖、みりん、顆粒昆布出汁を3g(スティック半分位)、醤油を入れていく。
-
- 5
15〜20分煮込んで煮汁が少なくなってきたら味を見て、調節して下さい。
-
コツ・ポイント
私は醤油ではなく、こんぶ醤油を使っています。ある時は干し椎茸を使い、戻し汁も入れて下さい。
煮汁を残したい時は水多め、煮汁少なめにしたい時は水を50cc減らすなど調整して下さい。いつもは目分量なので、味を見て後で調整して下さい！
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