溶かしたアイスをシフォンケーキの牛乳分に変えて作ります。

卵を卵黄と卵白に分け、
卵白に砂糖25g加えてメレンゲにしておきます。

卵黄にも砂糖25gを加えて混ぜ、オリーブオイルを加えまぜ、アイスの液を加えて混ぜ合わせます。

ふるっておいた、薄力粉とアーモンドプードルを加え、混ぜ合わせます。

メレンゲを3回に分けて、
1回目は気にせず、よく混ぜる。
2回目、3回目は、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。