キノコ類を適当な大きさに切る。　キノコは炒めると水分がとんで少しになるので大目に。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れてみじん切りにした玉ねぎとガーリックを炒める。

キノコ類も全部入れてさらに炒める。

マッシュルームを使うとこげ茶色になりますが今回なかったので色薄です。赤ワインを入れると変な色になるので白でもオッケー。　

ワインのアルコールが抜けるまで暫く煮る。

ビーフストック、塩こしょうをして味を整える。ビーフストックは塩辛いので味を見ながらお塩は調整してください、　

牛乳を入れてさらに少し煮る。

茹だったパスタを入れる。

ソースを絡めてお皿に盛りチーズをかけて出来上がり！