介護食 天ぷらを使った和風エビマヨ
Umios株式会社 @cook_40080248
第8回介護食レシピコンテスト グランプリ 六日町あいあい特別養護老人ホーム 調理師 押切美咲さん
このレシピの生い立ち
天ぷら風ムースは天ぷらの時だけでなく、いろんな料理に応用して献立の種類を増やしたいと思い作成しました。
介護食 天ぷらを使った和風エビマヨ
第8回介護食レシピコンテスト グランプリ 六日町あいあい特別養護老人ホーム 調理師 押切美咲さん
このレシピの生い立ち
天ぷら風ムースは天ぷらの時だけでなく、いろんな料理に応用して献立の種類を増やしたいと思い作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
そのままブロッコリー、とけないコーンは解凍し、とけないコーンは粒のようにカットする。
- 2
海老の天ぷら風ムースを加熱し、少し冷めたら海老の形になるようにスプーンで型抜きする。
- 3
調味料を全て混ぜ合わせ、ソースを作る。
＊ほんだしは溶けにくいのでしっかり混ぜる。 - 4
材料が崩れないように②を1つずつ③と和え、お皿に盛り付ける。
＊先に材料を盛り付け、上からソースをかけてもOK。 - 5
①を添えて完成。
コツ・ポイント
とろみ調整剤を使用していないので、簡単にソースをかけるだけで手間が省けます。
栄養成分
エネルギー349kcal たんぱく質3.9g 脂質30.8g 炭水化物16.8g 食塩相当量 1.6g
つくれぽ
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