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豚肉の味噌焼き
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豚肉の味噌焼き-レシピのメイン写真

豚肉の味噌焼き

aimエイム
aimエイム @aim_cooking

甘酒にサッと漬けた豚肉を味噌で炒めたスピードメニューです。大人から子どもまでみんな大好きな味♡発酵食品は最高！
このレシピの生い立ち
飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒を、スタミナのある豚肉と合わせてみたら身体に良いかなと思い、漬け込んで焼いてみました。お肉も柔らかく、しっとりと仕上がり、味噌との相性もバッチリです！

甘酒にサッと漬けた豚肉を味噌で炒めたスピードメニューです。大人から子どもまでみんな大好きな味♡発酵食品は最高！
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甘酒にサッと漬けた豚肉を味噌で炒めたスピードメニューです。大人から子どもまでみんな大好きな味♡発酵食品は最高！
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甘酒にサッと漬けた豚肉を味噌で炒めたスピードメニューです。大人から子どもまでみんな大好きな味♡発酵食品は最高！
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材料

3人分
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用 300g
  • 麹甘酒(アルコール0) 大さじ4
  • 味噌 30g（大さじ1と1/2）
  • 油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豚肉をポリ袋に入れ、甘酒も加えてよくもみ混ぜる。10分おく。

    • 豚肉の味噌焼き作り方1写真
  2. 2

    味噌はすぐ使えるように計量しておく。

    • 豚肉の味噌焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。豚肉はくっついているので、箸でほぐしながら炒める。

    • 豚肉の味噌焼き作り方3写真
  4. 4

    8割ほど火が通ったら、味噌を加えて全体によく混ぜながら火を通す。味噌は塊のまま投入でOK。炒めていると広がっていきます。

    • 豚肉の味噌焼き作り方4写真

コツ・ポイント

味噌はどんな味噌でも大丈夫ですが、種類によって塩味が異なります。味をみながら味噌の量を加減してください。

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aimエイム
aimエイム @aim_cooking
2023/01/29 07:29に公開
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。Instagram @bread_cake_cooking_aim
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このレシピのキーワード

味噌焼き 豚肉 味噌 甘酒

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