酒の分量は魚の厚さによって変わりますが、少し多めかな？と思うくらいでいいです。蓋をして蒸し焼きのイメージ。適当でも大丈夫
このレシピの生い立ち
いつもグリルで焼いていだけど、生臭いって言われるし固くなるし水気もなくなるし…。でもしっかり火を入れたいし。仕出し屋の鮭はふっくら美味しいのは何故か？蒸し焼きにしてると判明！万事解決しました。
写真は焼いてる最中でごめんなさい。